PRUNUS DOMESTICA PRISCA

Destillat von der kleinen würzigen Zibarte

Schonend vergorene, kleine, würzige, grün-blaue Zibarten geben ihr Bestes an Aroma für dieses vielschichtige und opulente Zibartenwasser, wie es in Deutschland schon mehrere hundert Jahre Tradition hat als absolutes Spezialitätendestillat, da es stets nur in sehr kleinen Mengen hergestellt werden kann, weil die verfügbaren Früchte sehr rar sind. Zibarten gehören mit zu den kleinsten Pflaumen, erinnern stark an wilde Mirabellen, sind dabei nicht so süß, doch viel würziger. Sie sind extrem vielschichtig im Geschmack und erreichen ihre volle Würze erst mit später Reife am Baum, dann aber hochkomplex und wunderschön, wie wir finden. Die Zibarte gibt es von uns als Destillat in nicht gekannter Qualität, da wir, entgegen der Urväter, eine hochmoderne Anlage haben und das Aroma ohne störende Vor- und Nachlaufaromen bestens hervorheben können, was mit den alten, holzbefeuerten Anlagen schlicht und einfach nicht geht. Auch brennen wir direkt in die abklingende Gärung hinein und lassen nicht erst, wie mancher Landwirt mit Nebenerwerbsbrennerei aus Zeitnot, die vergorene Maische bis in den Winter stehen. Eine anschließende Reife von über einem Jahr lässt dem Destillat Zeit, seine bis dahin eingeschlossenen Aromen bestens zu entfalten. So erhalten Sie ein ganz besonderes Zibartenwasser, das seinesgleichen sucht, versprochen!

Alkoholgehalt

43% vol.

Verkehrsbezeichnung

Brand

Herstellungsverfahren

Brand aus Vergärung und Destillation – für ein opulent vielschichtiges Genusserlebnis

Serviertemperatur

14-18°C

Empfehlung

pur, als Aperitif/Digestif, zur Edel-Schokolade, zu Zimtspeisen, zu herbstlichen Gerichten

Die reinste Form der Natur im Glas

Da die enthaltenen Aromen direkt und ausschließlich aus der Destillation der reinen, vollreifen Frucht gewonnen werden, darf die edle Flasche den lateinischen Namen tragen.