CYDONIA OBLONGA

Liqueur von der Apfel- & Birnen-Quitte aus dem Weserbergland

Eine wahre Rarität der Obstbrände und oft als Königin der Brennfrüchte klassifiziert, ist die in unseren Breiten heimische Quitte. Man unterscheidet Birnen- und Apfelquitten, die beide leicht eigenständig, in der Cuvée die Frucht opulent mit deutlicher Ausprägung aller Nuancen, bis in die Randbereiche, präsentieren. Exotische Frische mit einem Hauch von Zitrusaromen lässt unwissende keinesfalls eine Frucht aus heimischen Gefilden erahnen, dabei präsentiert sich das Destillat sehr elegant mit einem voluminösen Körper und langanhaltendem Nachhall. Dementsprechend lohnt sich die unglaubliche Arbeit, jede Frucht sehr sorgsam händisch von ihrem Flaum zu befreien, der das Destillat negativ beeinflussen würde – und das bei mehr als einer Tonne Frucht pro Jahr für ein kleines Los an Flaschen. Liegt es da nicht nahe, aus dem wunderbaren kalt gemosteten Saft, der nur mechanisch ohne Hitzeeinwirkung gewonnen wird, einen vortrefflichen Liqueur zu bereiten, ohne Zuckerzusatz und ohne jegliche weitere Gewürze. Genau das haben wir gemacht und Sonnenschein in der Glasflasche konserviert. Leicht herb, sehr fruchtig und unglaublich wohlschmeckend ist er ein wahrer Allrounder. Viel Spaß damit!

Alkoholgehalt

20% vol.

Verkehrsbezeichnung

Liqueur

Herstellungsverfahren

Liqueur aus Mazeration – ohne zusätzliche Aromen und nur ggfs. mit reinen Ursprungsgewürzen für unverfälschte Aromen

Serviertemperatur

8-18°C

Empfehlung

pur, auf Eis, als Aperitif/ Digestif, mit Prosecco, zur edlen Zartbitter-Schokolade, zum Karamellgebäck und -speisen

Die reinste Form der Natur im Glas

Da die enthaltenen Aromen direkt und ausschließlich aus der Frucht gewonnen werden, darf die edle Flasche den lateinischen Namen tragen.