VACCINIUM VITIS-IDAEA

Destillat von der wilden Preiselbeere

Die wilde Preiselbeere gehört zu den am schwierigsten zu erntenden Beeren, die die nördlichen Lande zu bieten haben. Heimisch in Mooren und nur wenige Beeren pro Strauch, sind sie dennoch unersetzbar für Köttbullar, die Preiselbeer-Birne oder zum gebackenen Brie. Nicht zu verwechseln mit Kranbeeren (Cranberries), die aus den USA und Kanada kommen und viel größer, hohl, sowie anders-aromatisch sind. Da im Weserbergland keine Preiselbeeren wachsen und die Ernte in den Mooren größtenteils verboten ist, da die Preiselbeere oft in Schutzgebieten steht, hilft uns hier eine kleine Plantage. Frische, herrlich duftende Früchte erhalten wir im Sommer alle paar Jahre und aus denen destillieren wir einen wundervollen frisch-fruchtigen Geist. Keine Gärungsnoten verfälschen diese Pracht an Frische und Reinheit. Bei der Destillation ist das ganze Können des Brennmeisters gefragt, die zarten Aromen während des Prozesses nicht zu verletzten und behutsam in das Destillat zu transportieren. Nach einer sorgsamen, dunklen Reife entfalten sich die feinen zerbrechlichen Aromen von der roten Moosbeere, die so komplex und leicht, doch wundervoll fruchtig sind, dass sich in einem Schluck alle Aromen eines Sommers in Schweden auf einmal widerzuspiegeln scheinen und man sich mit geschlossenen Augen in den Schären liegend wiederfindet, neben einer roten kleinen Hütte, dem rauschenden Meer lauschend und die Sommerwärme genießend…

Alkoholgehalt

43% vol.

Verkehrsbezeichnung

Geist

Herstellungsverfahren

Geist aus Mazeration und Destillation – ohne Vergärung für unverfälschte Fruchtaromen

Serviertemperatur

14-18°C

Empfehlung

pur, als Aperitif/Digestif, zur feinherben Edelschokolade, zu herbstlichen Blattsalaten, zum Wild, zum jungen Brie

Die reinste Form der Natur im Glas

Da die enthaltenen Aromen direkt und ausschließlich aus der Destillation der reinen, vollreifen Frucht gewonnen werden, darf die edle Flasche den lateinischen Namen tragen.